Rýžový matcha pudink se skořicí a malinami

Tenhle pudink je naprosto skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky rýže. A pokud zbytky rýže nemáte, i tak to stojí za to rýži zvlášť uvařit na tenhle pudink se zeleným čajem matcha. Pudink je krásně krémový, ne moc sladký, lehce kořeněný, rýže není úplně rozmixovaná, takže vytváří skvělou texturu podobnou chia pudinku. A čerstvé maliny pěkně doplňují a zvýrazňují chuť pudinku svou kyselostí.

Jinak opravdu doporučuji použít na dochucení pudinku celou skořici, pokud byste použili mletou, změnilo by to barvu pudinku a nevypadal by moc hezky, ztratil by svou krásně zelenou barvu.

dle tohoto receptu
SUROVINY:
na 2 porce

• 1/2 hrnku kulatozrnné rýže
• 1 hrnek vody
• 1 a 1/2 hrnku mandlového/sojového mléka
• 1 lžíce zeleného čaje matcha
• 4 cm dlouhá celá tyčka skořice
• 3 lžíce javorového sirupu (či jiného sladidla, v tom případě slaďte dle chuti)
• 1 vrchovatá lžička bramborového škrobu
• špetka soli
• mletá skořice, maliny na ozdobu

POSTUP:
Rýži několikrát propláchněte a uvařte v hrnci či v rýžovaru v hrnku vody.
Metličkou smíchejte rostlinné mléko, matcha čaj, sirup, škrob tak, aby nebyly pokud možno žádné pucky. Přidejte skořici a přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Pak vyndejte skořici, přidejte uvařenou rýži a promíchejte. Tyčovým mixérem krátce mixujte tak, abyste zrnka rýže rozbili, ale zcela nerozmixovali, měly by tam zůstat ještě kousky rýže kvůli struktuře. Přiveďte opět k varu a vařte za stálého míchání asi další 3 minuty do zhoustnutí. Nalijte do skleniček a podávejte horké, nebo nechte zcela vychladit v ledničce. Posypte špetkou skořice, malinami a servírujte.

Tip: Moc dobré by bylo zamíchat maliny do pudinku hned po uvaření, ještě než ho nalijete do skleniček.