Mikan daifuku, neboli mandarinkové daifuku, je další populární daifuku, příbuzné své ještě slavnější letní sestře ichigo daifuku/jahodové daifuku.
Tento typ daifuku je specialitou z prefektury Ehime, která je známá také kromě jiného i pro své mandarinky. Jde o mandarinky rodu Satsuma, jsou střední velikosti, které jsou velice sladké, bez pecek, často mají kůrku trochu nazelenalou a hlavně je jejich kůra tlustá, s širokými póry a velice dobře se loupe. Mně se letos poštěstilo satsuma mandarinky v supermarketu objevit, ovšem jsem je bohužel stihla sníst dřív, než mě napadlo z nich udělat daifuku.
Proto jsem se rozhodla udělat daifuku z obyčejných mandarinek-vybrala jsem ty malinké a bez semínek. Jelikož jsou mandarinky, které jsem použila já, menší než satsuma mandarinky, zvyšte prosím trochu množství surovin na těsto, včetně fazolové pasty, pokud budete používat satsuma mandarinky.
Ichigo daifuku se tradičně dělá s anko (sladká pasta z azuki fazolí), která má červeno-fialovou varvu, mikan daifuku je podle mě nejlepší obalit shiroan (sladká pasta z bílých fazolí). Ne až tak kvůli chuti, ale spíše vzhledu.
SUROVINY:
na 8 ks
- 8 malých mandarinek bez semínek
- 100g shiratamako (sladká rýžová mouka s puckama)
- 20g cukru
- 200ml vody
- 130g shiro-an
- katakuriko (bramborový škrob) na poprášení
POSTUP:
Mandarinky pečlivě oloupejte a zbavte je co největšího množství těch bílých vláken.
Shiroan rozdělte na 8 stejných dílů a mandarinky jimi obalte.
Ve skleněné misce smíchejte shiratamako s vodou tak, abyste se zbavili všech pucků a těsto bylo krásně hladké. Přidejte cukr a opět promíchejte tak, aby se cukr rozpustil.
Misku s těstem dejte do mikrovlnky a ohřívejte asi 1 minutu, vyndejte, promíchejte a opět ohřívejte asi 1 minutu. Mělo by vzniknout husté, lepivé, trochu průhledné těsto. Doba a počet ohřívání se může lišit podle toho, jak máte nastavenou mikrovlnku, buď budete ohřívat déle a víckrát, nebo kratší dobu. Nebo můžete zvolit tradičnější, ale časově náročnější postup-přivést vodu v hrnci s pařáčkem k varu, na pařáček misku položit, přiklopit pokličkou obalenou v utěrce a napařovat 15 minut, po vyndání opět promíchat.
Pracovní desku poprašte bramborovým škrobem a těsto na něj vyklopte. Pracujte rychle, všechny koule musíte mít hotové ještě dříve, než těsto vychladne, po vychladnutí už totiž není tak elastické a nelepí. Poprašte ho ze shora opět trochou bramborového škrobu, vyválejte do nudle a tu rozdělte na 8 stejných dílů. Z každého dílu udělejte placku, doprostřed vložte jednu obalenou mandarinku a tu pak celou opatrně obalte rýžovým těstem, místa, která nechcete, aby lepila, vždy poprašte bramborovým škrobem.
Hotové daifuku konzumujte co nejdříve, čerstvé totiž chutná nejlépe, podávejte ho se zeleným čajem matcha. Pokud daifuku budete jíst později či vám zbyde pár kousků na další den, přikryjte je potravinářskou fólií a uschovejte je na tmavém, suchém a chladném místě (ne však v lednici).
Jak mi Dr. Wale usnadnil život. Byl jsem zamilovaný do své přítelkyně ze střední školy. Vyrůstali jsme spolu v silné lásce a sladkém porozumění. Žili jsme v míru sami se sebou. Ale tady se věci začaly kazit. Moje žena pracuje v jiném městě, daleko ode mě, takže nejlepší způsob, jak se s ní spojit, je komunikace po telefonu. Ale po pěti měsících se naše komunikace začala zpomalovat. Kdykoli jí volám, říká, že je zaneprázdněná a že mi zavolá zpátky, až bude mít všechno hotové. Ten den skončí, aniž by se ozvala zpět. Trvá to měsíce, dokud se nerozhodnu ji nečekaně navštívit ve městě, kde pracuje. Po pár dnech s ní jsem zjistil, že moje žena má poměr s jeho šéfem v kanceláři. Když jsem se jí na to pokusil zeptat, řekla mi, že se mnou skončila a že už nechce, abychom pokračovali. Tato slova mi zlomila srdce na kusy natolik, že jsem si málem vzal život. Než odjela do mého města, zablokovala mě na všech svých profilech na sociálních sítích. Vrátil jsem se do svého města s hlubokou bolestí uvnitř, byl jsem v depresi a cítil jsem se jejím jednáním zrazen. Po několika měsících, kdy jsem stále žil v bolesti a hořkosti, jsem se o svých problémech zmínil kamarádovi. Řekl mi, že mě seznámí s Dr. Walem. Řekl, že Dr. Wale je jediný muž, který mi může vrátit štěstí. Řekl mi, že jeho manželství je dnes s pomocí Dr. Walea dokonalé. Když jsem se s Dr. Walem spojila a řekla mu všechno, co se děje, řekl mi, abych byla klidná a že budu zase šťastná. Dr. Wale mi nařídil, abych zaplatila za potřebné věci. Kouzlo začalo, když mi o dva dny později zavolala moje žena s pláčem do telefonu a prosila mě, abych se nad ní slitoval. Řekla, že neví, co se s ní stalo, že se tak špatně chovala. Teď jsme zase spolu a žijeme šťastně, jako dřív. Chci Dr. Walemu poděkovat za to, že mi všechno umožnil a že mi mou ženu přivedl zpět. Pokud potřebujete jakoukoli pomoc, Dr. Wale je ten pravý muž, na kterého se můžete obrátit. Jeho WhatsApp/Viber: +2347054019402 NEBO Email: drwalespellhome@gmail.com
OdpovědětVymazat